antep mutfağının ayrılmaz üçlüleri
mercimekli pilav- pirpirim pivazı- ayran
ramazan kakesi-miyan şerbeti-garpız
ekmek* salca-yarpız
neen büttün üclemeler yimek adı oluk kele?
hasan- hösüyn- mamed
lütfiye- şükriye- ulviye
aşe- fatma - emine
birman- agfil-hasa
gundak- belek- zubun
gibi üçlemeler de yapabilirik demi aam
rus bazarı
esgiden bazar gurulmeydi antepde herkeş alacaanı carşıdan yada gapıdan geçen tablacıdan alıydı o bahsedilen bazar ilk gurulan bazardı gercekten de rus malı esya satarlardı. mesela yuvarlak gendı cuhur bes cercevesinde mavu yada yeşil çiçekli tabaklar rus malı tabaklar o bazardan alınıkdır, heç sevmem porseleni adidir biraz sarısı çalar rengi.
antepde bazarlar soona soona ortaya cıkmıya başladı bu bazarı gören zeki antep esnafı bazara cıkmıya başlayık zaar. hatırladıım menşur ılk bazarlar bi cuma bazarı gurulurdu atmışıncı yılda halk ekmeen önünden taa binevlere gadar uzardı avratlar sanayiden bile bu bazara gelirdi... rus bazarı bazarcılııı örgetti denebilir
mercimekli pilov
gara antep mercimeynen olucu bes ben istanbulda canım çektikce çok denedim yeşil mercimeynen gözel olmuy. antep salçası fln herşeyi tam yaanız mercimee denişik oluncu bile aynı dadı vermiy. ben en çok salataynan seviym gendini şeyle dometoslu filan ama o o lmadı pirpirim pivazı da ossa heç yokdan eyidir
yasin alpaslan
yeen denişik örneklerle ingilizce fen derslerine ayrı bi hava gatardı. bide yazılı yapıkene geder camın önünde durur arhası dönük sahı kim gopye cekici dey camdan dışarı bahıymış gibi yapardı bunnarı hatırleym hakkında cok zaman oluk nedek...
antepin efsane öğretmenleri
gal'ın efsane hocalarının gal sayfasnda adı geçmiş ama burda olmıyanları var tama.
nazife gültekin (adına sözlük acmak gerek sayfa yetersiz galır)
gülgün kın (en son hastaydı dey duydum allah şifa versin gendine)
ayşegül bakkaloğlu (dersine girenler bilirler tahtaya dayanır elini tahtaya vurarak sınıfı susturmaya çalışır, iki a sınıfı ayşegül hoca der ki gibi bi cümleyle konuyu anlatmaya giriş yapar)
hülya uzun (gal de beden egitimi ögretmeniydi)
aslı özen (resim ögretmeni her yıl sergi düzenlerdi)
sözlük yazarlarının itirafları
itiraf ediym bu sözlee dahıldıımdan beri herşeyin anteplicesini düşünüym ama memleketten uzakda olunçu kimseye derdimi açameym içimde antepce kelimeler basınçlı hava kimin galıy nolucu artı bilmiym...
bi de dip not; izmirde yaşamış biriolarak gumru entirisine yorum yazıym dedim. sandüvüç ekmee kimin ama üstü küncülü içine biber damates goyuncu adına gumru deyler dorgu aam ama bi gumru çeşidi daa var agam onu da diyek sosisler uzun uzun dilimleniy şeyle boylamasına soona onnar kömür ızgarada bişiriliy ekmeen arasına gonmadan önce üstünde de bi dilim gaşar pendiri eritiliy içine de ketcap mayonez sıhılıy yiniy,,, taklid deel uydurma deel bizzat gendim izmirde alsancakda yidim biliym bunun da adına gumru dendii oluy, maasat halfeleri aydınlatmak. yanı antep kültürü deel ama başga kültürleri de bilek de gendimizinkine daa çok sahap olak demi aam
yoort yapışganı
rengi beyaz oldoou için eyle denirdi, daa cok ayran gıvamındaydı ama..
döölet
halamın gızının adıı yeeen severim gendini, dööletli ossun dey goyuklar eyi de oluk gene şükür halına...
haylan gabaa
başgaları görse kurutma için antep avradının çekdii eziyeti valla dolmayı yimez müzüye galdırır, o gader zahmetli. kele bu antep arvadlarında ahıl var mı dey sorduum bi uğraşdır.
ilkin gabakları yıka, sora bi fasıl dışını gazı, ardından içini oy bi fasıl daa dışını gazı, gabak sert inne batırmıya gelmez gırılır bol gaya duzuna yatır, kölgeye ser gabak duznan ıstıfıl ossun,,, biyolojik olarak hemoliz gibi bişey... soora yumuşayıncı malefe innesiynen yorgan üpüne diz gendini dama çık ser, yazın sıcaanda üç günde gurur bes sonbahara galmalı deeelsin
birinin antepli olduğu nasıl anlaşılır
belki inanmıycııız amma bugün tramvay duraanda arhamdaki çift gonuşuylardı heç dönüp de bahmadım ama adam çok düzgün gonuşmasına ragmen gan mı çekdi ney antepli bu zaaar deyi düşündüm ama telaffuz fln çok gözel ha heç belli etmiy, neen eyle düşünüym derken cümlenin içinde bi "yanı" kelimesi geçti ki heç sorman aha dedim bu da benim antepli olduumun ganıtıdır... işde beyle birinni antepli olduunu heç ele vermese de yine de anlaymişik yoruum bi işde yanı kelimesi bu fikri berkiddi bes..
sallama kacak cay
bi arkadaşla muhabbet oldu çay özerine biz bu çayı çmiyoruz deyince siz ne içersiniz diye sordu, bende kacak çay dedim, bi şoka girdi sonra ne kadar rahat söylüyosun dedi, hani kaçak ya... eskiden kacak gelirmiş dedim bende önceleri hükümet vs cok sıkı oldugu zamanlarda ama şimdi yollar serbest baksana sallamasını bile yapık herifler
tama
en sevdiim antep hanee kimsiye niye açıklıyak yoorum tama işte görüsüüz gendini antep uşaa zatı anley ama ne demek deyinçi bazen işte demek bazan ya demek bazen öyle demek pekişdiri gısaca söylenen cümleyi ardında duruy berkidiy
hangi antep yimeesin
alinazik çıhdı kele yeen severim gennini de acı balcan kebabı da cıksa yoh demezdim
antep yemeklerinin antepliye ağır gelmesi
yog heeerif dışarda çay içen mi dedikleri vahıt yoq ben çay svmem diym amma antepe gelinci bu çayı içiym neen demek ki ben gaçak çaya alışıkım gene de gelip memleketimde içiym hem dışarda yimek zorunda galınçı başka şeerde lohantada bi dene lahmacın yiym bes ama antepe gelinci üç lahmacın hemi de söörmeynen yeen datlı oluy yanına da iki üc bardak ayranı yuvarlıym kele, üstüne de olsa da yisek babana rahmet imam çağdaşdan yada çelebioğlundan paklava beş altı da o ohh mis kimi deyme keyfe....
gaziantepte at arabasi kulturu
torpaa bol ossun ne eyi adammış bee at arabasını neylemeli kele, bütün trahya onu gullanıy lafa gelinci de genlerini batılı avrupalı ilan edikler, sohaklarında at pislii gohusundan geçilmiy o ne pis şey kele.... at gözel hayvan acı haralarda gassın sokaklarda gezmesin, gayıklı motur anteplinin derdine yetmiy mi kele
gaziantep
yani yaşanabilir iller sırasına bakınca ya ankete katılanlar saçmalamış ya da ben kilisin adıyamamnın edirnennin tekirdağın ve balıkesirin çanakkaleinin bizden daha ön sırada yer aldığı bi listeye bakınca zaten o sıralamaya göre en sonda olmak isterim bu bahsi gecen şehirlerin hepsinde az cok vahıt gecirmişliim var onlarda yaşamayı isteyen zihniyet tabi ki antepde nişlesin yoorum. hele bi de zonguldak bizden daa yaşanası ilan edilmiş bee diycek haneem yok benim istifil olsunnar ne diyek aam başga...
uyan şahin uyan uyanmaz mısın
antep ne hallere ddüşümüş dayanmazmısın...
galeyfer
biz kücückken de galoofer de deniydi. nedeg yav yabancı kelimelere dilimiz dönmüy
anteplinin kullandigi kaynastirma harfleri
dosdogru yerine dimdirek.
yemyeşil yerine yesyeşil
çok kibar yerine kiskibar (burda normalde kaynaştırma yapılmaz)
simsiyah yerine sipsiyah
kiskibar
k
anteplice de k harfi başa geligse "g" ye yahın teleffuz edilir ortaya gelikse genellliknen "h" gibi bi teleffuzu vardır amma diggat ediniz ortada h kimin ohunması için iki sesili harf arasına gelmiş olması gerekir. sona gelen k yine "g" tadında bi harf olur, aslında g de deel şo gavırlarda bi harf var dilimin ucungda neydi yav ah tamam buldum gendini "q" ya benzer teleffuzu sondaki "k" harfinin, nedeq yorum kimi... ey bu misgilim "k" başda ayrı ortada ayrı sonda ayrı ohunuysa "k" nerde gullanılıy dising biliym de orda dur birez. nerde gullanıcık aaam "g" harfi yeringe de onu gullanıyk taman misal; kimi(gibi), kardolap, kaste(gazete)...
tamaseviykyorum
